تریلر موبایل آشپزخانه کامل تجاری

تریلر سیار آشپزخانه کامل TUNE یک واحد پذیرایی سیار سفارشی برای مشاغلی است که به چیزی بیش از یک پیشخوان خدمات ساده نیاز دارند. هندسه جعبه مستطیلی آن دیوارهای عمودی، ارتفاع کاری واضح تقریباً 1950-2050 میلی متر و استفاده کارآمد از حجم داخلی را فراهم می کند. TUNE این تریلر غذای کامل آشپزخانه را در کارخانه خود در چینگدائو تحت مدیریت کیفیت ISO 9001 تولید می کند. تریلر به مشتریان در آمریکای شمالی، اروپا، استرالیا و سایر بازارها صادر می‌شود و اسناد CE، DOT، و COC برای پیکربندی مربوطه موجود است. خریدارانی که به دنبال یک تریلر سیار آشپزخانه کامل یا یک تریلر پذیرایی تجاری سفارشی هستند می‌توانند طرح، تجهیزات و استانداردهای الکتریکی را مستقیماً با TUNE قبل از تولید تأیید کنند.

گواهینامه و تضمین کیفیت

TUNE این تریلر موبایل آشپزخانه کامل تجاری را تحت مدیریت کیفیت ISO 9001 تولید می کند. اسناد CE، DOT و COC را می توان برای تریلر تکمیل شده و سیستم الکتریکی انتخابی، بر اساس پیکربندی نهایی و بازار مقصد ارائه کرد. بازرسی شخص ثالث توسط SGS یا Intertek را می توان قبل از حمل و نقل ترتیب داد. هر تریلر از یک فرآیند بازرسی مستند عبور می کند که شاسی، عایق بدنه، سیستم آب، مدارهای الکتریکی، تهویه و اجزای ترمز را پوشش می دهد.

مفهوم عملیات کامل آشپزخانه

تریلر سیار آشپزخانه کامل تجاری برای مشاغلی طراحی شده است که به چیزی بیش از یک پیشخوان خدمات ساده نیاز دارند. هندسه جعبه مستطیلی آن دیوارهای عمودی، ارتفاع کاری واضح تقریباً 1950-2050 میلی متر و استفاده کارآمد از حجم داخلی را فراهم می کند.

پیکربندی دو دریچه ای به اپراتورها اجازه می دهد تا وظایف خدمات را جدا کنند. یک دریچه ممکن است سفارشات پرداخت و غذای گرم را انجام دهد، در حالی که دومی برای نوشیدنی، وانت یا خدمات دسر استفاده می شود. فضای داخلی را می توان به چهار منطقه سازماندهی کرد:

1. ذخیره‌سازی مواد و آماده‌سازی سرد

2. آشپزی داغ

3. شستشو و نظافت

4. سفارش مونتاژ و تحویل

این گردش کار یک جهته می‌تواند مدیریت آشپزخانه را در دوره‌های شلوغ آسان‌تر کند. باید با توجه به منو و تعداد کارمندان تنظیم شود.

داده های فنی

ظرفیت نهایی الکتریکی، آرایش دستگاه، اندازه مخزن و بار باید با هم محاسبه شوند. یک آشپزخانه کامل با سرخ کن، یخچال، تهویه مطبوع و تجهیزات آب گرم ممکن است به منبع تغذیه بزرگتری نسبت به چیدمان متمرکز بر قهوه نیاز داشته باشد.

سیستم داخلی و استفاده عملی

کانترهای استیل ضد زنگ 304 دارای فضای ذخیره سازی کشویی زیر پیشخوان هستند. قبل از حرکت تریلر، درها باید کاملا بسته و محکم شوند. کارکنان باید از نگهداری اجسام سنگین بالاتر از بار کابینت توصیه شده یا در مناطقی که می توانند بر تعادل محور تأثیر بگذارند، خودداری کنند.

خط گرم ممکن است شامل سرخ کن های گازی، کوره ها، اجاق ها یا سایر لوازم تجاری باشد. یک هود سایبان از جنس استنلس استیل با فیلترهای بافل قابل جابجایی به جمع آوری چربی و گرما کمک می کند. هود باید همراه با هوای مناسب آرایش، تجهیزات ایمنی گاز و کنترل های تهویه محلی استفاده شود.

سیستم آب شامل امکانات جداگانه شستشو و شستشوی دستی است. مخازن آب تمیز و فاضلاب باید به وضوح برچسب گذاری شوند. اپراتورها هرگز نباید خروجی فاضلاب را به خط آب تمیز وصل کنند یا مواد شیمیایی تمیزکننده را در کنار لوازم تماس با غذا ذخیره کنند.

دستورالعمل استفاده و نگهداری

روال افتتاحیه

● روی زمین ثابت پارک کنید و ترمز دستی را بکشید.

● جک‌های تثبیت‌کننده را پایین بیاورید.

● پنجره‌های سرویس را باز کرده و ایمن کنید.

● منبع تغذیه صحیح را وصل کنید.

● RCCB و شاخه‌شکن‌ها را بررسی کنید.

● مخزن آب تمیز را پر یا بازرسی کنید.

● پمپ، واحد آب گرم، و زهکشی را آزمایش کنید.

● کاپوت اگزوز را قبل از گرم کردن وسایل روشن کنید.

● دمای یخچال و نگهداری مواد را بررسی کنید.

رویه بسته شدن

● وسایل گازسوز و برقی آشپزی را خاموش کنید.

● اجازه دهید سطوح داغ و فیلترها قبل از تمیز کردن خنک شوند.

● ضایعات مواد غذایی را بردارید و سطوح تماس با غذا را بشویید.

● در هوای سرد سیستم آب را تخلیه یا محافظت کنید.

● مخزن فاضلاب را در محل دفع مجاز خالی کنید.

● همه پنجره‌ها و درها را ببندید و ببندید.

● درهای کابینت، تجهیزات، و اقلام شل را ایمن کنید.

آبگرمکن و پمپ 3 کیلوواتی باید قبل از ذخیره سازی در هوای سرد تخلیه شوند. صافی های درون خطی باید به طور دوره ای بررسی شوند و رسوبات معدنی باید طبق دستورالعمل سازنده بخاری حذف شوند.

سوالات و راه حل های مشتری

چگونه می توان گرما را در آشپزخانه سرپوشیده کنترل کرد؟

دریچه‌های دو سرویس می‌توانند از تهویه متقاطع پشتیبانی کنند، در حالی که هود تجاری اگزوز هوای گرم و دود آشپزی را حذف می‌کند. تریلر ممکن است دارای تهویه مطبوع نیز باشد. ظرفیت تهویه باید با خط پخت مطابقت داشته باشد. باز کردن پنجره ها به تنهایی جایگزین سیستم اگزوز درست طراحی شده نیست.

آیا کولر گازی می تواند لرزش جاده را تحمل کند؟

اواپراتور و کندانسور باید روی تکیه گاه های تقویت شده ثابت شوند و در صورت لزوم از اجزای ضد لرزش استفاده شود. خطوط و براکت های مبرد پس از سفر طولانی مدت نیاز به بازرسی دارند.

پایه های گاز چگونه تعویض می شوند؟

نیروی پایه گاز مرجع تقریباً 350-500 نیوتن در هر سیلندر است. تعویض باید با پشتیبانی از دریچه تکمیل شود و مشخصات صحیح استرات تأیید شود. سوکت های سریع ممکن است جایگزینی را ساده کنند، اما اپراتورها نباید زیر یک دریچه پشتیبانی نشده کار کنند.

آیا می توان لوله کشی را به طور کامل تخلیه کرد؟

مخازن، پمپ، بخاری و خطوط کم نقطه باید قبل از ذخیره سازی زمستانه تخلیه شوند. فرآیند زهکشی دقیق به ترتیب نهایی لوله کشی بستگی دارد و باید از دستورالعمل عملیاتی پیروی کند.

دیدگاه مورد استفاده

این تریلر می تواند از قهوه، ژلاتو، وافل، اقلام نانوایی، همبرگر، غذای سرخ شده و منوهای ترکیبی پشتیبانی کند. چیدمان قهوه و دسر معمولاً به تهویه پخت کمتری نسبت به چیدمان سرخ کن و کبابی نیاز دارد. این تفاوت بر مصرف برق، فرکانس تمیز کردن، حجم کاری کارکنان و الزامات مجوز محلی تأثیر می گذارد.

خریداری که این تریلر مواد غذایی با تجهیزات کامل را انتخاب می کند، ابتدا باید یک لیست تجهیزات مبتنی بر منو ایجاد کند. لیست تجهیزات باید شامل توان نامی، مصرف گاز، ابعاد، وزن و نیازهای تمیز کردن باشد. این نسبت به انتخاب لوازم خانگی پس از شروع تولید، مبنای قابل اعتماد تری برای تایید چیدمان فراهم می کند.

انطباق و بازرسی

خریدار باید تأیید کند:

● اسناد شاسی و بکسل

● مشخصات محور و ترمز

● سوابق تست برق و زمین

● فشار و زهکشی سیستم آب

● اطلاعات مواد فولاد ضد زنگ

● اگزوز و الزامات ایمنی در برابر آتش

● تأیید محل غذای محلی

● وزن و بار نهایی وسیله نقلیه

● مدارک ثبت نام و بیمه

استانداردهای CE، NSF یا سایر استانداردها فقط زمانی باید ادعا شوند که اسناد قابل اجرا پیکربندی کامل شده واقعی را پوشش دهند.

سوالات متداول

آیا می توان تریلر را از سرویس قهوه به فست فود تغییر داد؟

شمارنده های مدولار و موقعیت تجهیزات می توانند برخی از تغییرات منو را پشتیبانی کنند. با این حال، سرخ کن، کوره یا اجاق ممکن است به ترتیبات تجدیدنظر شده تهویه، گاز، برق و ایمنی آتش نیاز داشته باشد.

فیلترهای چربی چند بار باید تمیز شوند؟

فرکانس بستگی به منو دارد. عملیات سرخ کردنی با چربی بالا ممکن است به تمیز کردن روزانه یا هفتگی نیاز داشته باشد، در حالی که سرویس فقط قهوه ممکن است به تمیز کردن کمتری نیاز داشته باشد. قبل از اینکه تجمع چربی بر جریان هوا تأثیر بگذارد، فیلترها باید تمیز شوند.

چه ضمانتی معمولاً مهم است؟

خریداران باید شرایط جداگانه ای برای شاسی، بدنه، پنجره ها، سیستم برق، لوله کشی، تهویه و لوازم خانگی درخواست کنند. تجهیزات شخص ثالث ممکن است دارای ضمانت سازنده جداگانه باشند.

چه گواهینامه هایی برای این تریلر موجود است؟

TUNE می تواند اسناد CE، DOT و COC را برای تریلر تکمیل شده و سیستم الکتریکی انتخاب شده، بر اساس پیکربندی نهایی و بازار مقصد ارائه دهد. ISO 9001 در فرآیند تولید اعمال می شود. بازرسی شخص ثالث توسط SGS یا Intertek می تواند ترتیب داده شود.