سبد خرید چتر هات داگ

چرا این سبد برای فروش سریع خدمات مناسب است

کارتیس فشاری هات داگ خیابانی که به جای حمل و نقل از راه دور، برای خرید و فروش با فشار دستی در مسافت‌های کوتاه طراحی شده است. با اندازه مرجع تقریبی 2100 × 900 × 2700 میلی متر و وزن تقریباً 100 کیلوگرم، می توان آن را در پیاده روها، بازارها، پارک ها، خروجی های استادیوم، پیاده روهای ساحلی و رویدادهای خصوصی کوچک، مشروط به مجوز محلی قرار داد.

این طرح بر مونتاژ سریع تمرکز دارد. تابه‌های بخارپز می‌توانند سوسیس یا سایر اقلام آماده را گرم نگه دارند، در حالی که قسمت بالای آن را می‌توان برای پیاز، بیکن، نان یا محصولات کبابی انتخابی استفاده کرد. تابه‌های چاشنی و قفسه‌های جانبی به سبک GN به اپراتور کمک می‌کنند تا سس‌ها، تاپینگ‌ها، انبرها و بسته‌بندی را در دسترس خود نگه دارد.

این محصول را می توان برای هات داگ، همبرگر، تنقلات غذاهای دریایی، غذاهای سرخ شده و اقلام سبک باربیکیو استفاده کرد. تجهیزات پخت نهایی باید با توجه به منو و الزامات محلی گاز، برق و بهداشت مواد غذایی انتخاب شوند.

پارامترهای مرجع

فایل محصول، موتور و بلبرینگ را به عنوان اجزای اصلی فهرست می‌کند، اگرچه سبد خرید عمدتاً با فشار دادن دست انجام می‌شود. خریداران باید پیکربندی دقیق چرخ، کاستور، محور و ترمز را در نقل قول فنی تأیید کنند.

مناطق عملکردی اصلی

پخت و پز و گرم کردن

منطقه پخت و پز می تواند شامل مشعل های گاز مایع، تابه های بخار و سطح صاف فولادی ضد زنگ باشد. اپراتور ممکن است سوسیس، نان گرم و پیاز یا سایر مواد را به ترتیب بخارپز کند. ظرفیت پخت و پز به اندازه ظرف، خروجی مشعل، فضای کاری موجود و سرعت کارکنان بستگی دارد.

روکش و مونتاژ

یک تاپ ایستگاه عملی ممکن است شامل محفظه هایی برای موارد زیر باشد:

● سس کچاپ

● خردل

● لذت ببرید

● پیاز خرد شده

● چیلی

● پنیر

● ترشی

● سینی و بسته‌بندی یکبار مصرف

محل مونتاژ باید از مواد اولیه و ظروف استفاده شده جدا شود. غذا باید در دمای مورد نیاز توسط مقررات بهداشتی محلی نگهداری شود و اپراتور باید به جای تکیه بر ظاهر بصری، از دماسنج استفاده کند.

ذخیره سازی و سرویس بهداشتی

کابینت پایینی می‌تواند مواد بسته‌بندی، مواد پشتیبان، لوازم تمیز کردن و تجهیزات انتخابی را ذخیره کند. سیلندرهای گاز در صورت نصب باید در محل تایید شده با جداسازی کافی از منابع گرما ایمن شوند. سینک شستشوی دست می تواند در صورت نیاز توسط مقامات محلی اضافه شود.

سناریوهای کاربردی

چرخ دستی را می توان در موارد زیر استفاده کرد:

● فروش هات داگ در کنار خیابان

● رویدادهای مدرسه و دانشگاه

● استادیوم و مکان‌های ورزشی

● بازارهای شبانه

● پارک‌های توریستی

● پیاده‌روی‌های ساحلی

● رویدادهای شراب‌سازی و آبجوسازی

● گردهمایی‌های شرکتی

● عملیات پذیرایی کوچک

چتر سایه و نشانگر بصری قابل تشخیصی را فراهم می کند. در برابر آفتاب مستقیم و باران ملایم محافظت می کند اما باید در هنگام باد شدید، آب و هوای شدید یا حمل و نقل بسته یا ایمن شود.

رویه خدمات توصیه شده

مواد را آماده کنید ← مشعل‌ها، ظرف‌های بخار و منبع آب را بررسی کنید → محصولات را تا دمای لازم گرم کنید → با مواد رویه مونتاژ کنید → بسته و تحویل → منطقه کار را بین دوره‌های خدمات تمیز کنید

در صورت محدود بودن منو، سبد خرید برای یک اپراتور مناسب است. اگر منو شامل سرخ کردن، کباب کردن، غذاهای دریایی و چندین تاپینگ باشد، ممکن است به اپراتور دوم برای حفظ بهداشت و سرعت خدمات نیاز باشد.

ایمنی عملیاتی

LPG و گرما

در صورت استفاده از مشعل های گاز مایع، سیلندر، رگلاتور، شیلنگ و اتصالات باید قبل از هر دوره سرویس بررسی شوند. آزمایش نشت باید با روش تایید شده تکمیل شود. سیلندرهای گاز باید صاف و به دور از حرارت مستقیم باقی بمانند. اپراتور باید یک کپسول آتش نشانی مناسب را در صورت لزوم در دسترس داشته باشد.

مشعل ها را زیر چتر آسیب دیده یا ناپایدار کار نکنید. فاصله بین شعله، پارچه سایبان، بسته بندی و ظروف پلاستیکی را حفظ کنید. محل پخت و پز باید در یک محیط بیرونی با تهویه مناسب استفاده شود.

حرکت سبد خرید

قبل از هل دادن:

1. ظروف داغ را بردارید یا محکم کنید.

2. شیرهای گاز را ببندید.

3. درهای کابینت را قفل کنید.

4. چتر را پایین بیاورید یا محکم کنید.

5. چرخ‌ها، چرخ‌ها و دستگیره‌ها را بررسی کنید.

6. مسیر را عاری از پله‌ها، کابل‌های شل و سطوح مرطوب نگه دارید.

سبد خرید هات داگ قابل حمل نباید بیش از ظرفیت طراحی شده با آب، مواد یا تجهیزات پخت و پز پر شود. برای کاهش خطر واژگونی بارهای سنگین باید کم و به صورت مرکزی توزیع شوند.

بهداشت و نظافت

در پایان هر شیفت، تابه های بخار، سطح صاف، ظروف چاشنی، سینک، دستگیره ها و سطوح کابینت را تمیز کنید. نباید اجازه داد که چربی در اطراف مشعل ها یا زیر سکوی پخت و پز جمع شود.

ظروف آب شیرین و فاضلاب باید به وضوح مشخص شوند. اگر گاری مجهز به سیستم سینک باشد، مخزن آب، پمپ و شلنگ تخلیه باید طبق برنامه عملیاتی شسته و ضدعفونی شود. مواد شیمیایی پاک کننده باید جدا از مواد غذایی و بسته بندی نگهداری شوند.

فولاد ضد زنگ در برابر خوردگی مقاوم است، اما همچنان در معرض نمک، مواد شیمیایی قوی یا حرارت زیاد برای مدت طولانی می تواند لکه یا تغییر رنگ دهد. از یک پاک کننده غیر ساینده استفاده کنید و بعد از شستشو سطوح را خشک کنید.

صدور گواهینامه و بازرسی

فایل محصول اطلاعات CE و COC و همچنین گزارش تست ماشین آلات و بازرسی خروجی ویدئویی را فهرست می‌کند. این اسناد باید بر اساس سبد خرید نهایی واقعی و الزامات مقصد خریدار تأیید شوند.

خریدار باید درخواست کند:

● فهرست مواد و تجهیزات نهایی

● اطلاعات مشعل و سیستم گاز

● مشخصات چرخ و چرخ

● جزئیات سینک و سیستم آب

● اطلاعات الکتریکی، در صورت وجود

● مواد چتر و روش تثبیت

● اسناد CE یا COC موجود

● سوابق بازرسی قبل از ارسال

● محدوده گارانتی برای اجزای اصلی

یک گواهی برای یک جزء به طور خودکار اجازه کار کردن سبد خرید کامل را در هر شهر یا کشوری تأیید نمی کند.

سوالات متداول

آیا سبد خرید می تواند محصولاتی غیر از هات داگ بفروشد؟

بله. می توان آن را برای همبرگر، تنقلات غذاهای دریایی، غذاهای سرخ شده، اقلام باربیکیو و محصولات فست فود انتخابی سازگار کرد. هر منو ممکن است نیاز به پخت و پز، تهویه، نگهداری و ترتیبات بهداشتی متفاوتی داشته باشد.

آیا چتر برای باران شدید مناسب است؟

این چتر عمدتاً برای محافظت از سایه و هوای نور در نظر گرفته شده است. در هنگام باد شدید یا هوای شدید باید بسته و ایمن شود.

آیا گاری به برق نیاز دارد؟

سیستم پخت و پز ممکن است از گاز استفاده کند، در حالی که روشنایی، تبرید یا پمپ ها ممکن است به اتصال الکتریکی خارجی نیاز داشته باشند. نقل قول نهایی باید منبع تغذیه برای هر قطعه نصب شده را بیان کند.

آیا یک نفر می تواند گاری را اداره کند؟

یک منوی هات داگ ساده اغلب توسط یک اپراتور قابل مدیریت است. یک منوی بزرگتر با سرخ کردن، کباب کردن، پر کردن و جمع آوری پرداخت ممکن است به کارکنان بیشتری نیاز داشته باشد.

گاری چگونه باید حمل شود؟

گاری باید در یک وسیله نقلیه یا قاب حمل و نقل مناسب محکم شود. چتر، تجهیزات پخت و پز، سیلندر گاز و لوازم جانبی شل باید قبل از حرکت ثابت شوند.

پشتیبانی تامین کننده و گارانتی

قرارداد فروش باید ساختار فولاد ضد زنگ، سیستم چرخ، تجهیزات پخت و پز، اجزای گاز، سیستم سینک، چتر، بسته بندی، فرآیند بازرسی و شرایط تحویل را مشخص کند. TUNE می‌تواند راهنمایی‌های فنی آنلاین، دستورالعمل‌های عملیاتی، توصیه‌های تمیز کردن و پشتیبانی از قطعات یدکی را ارائه دهد. شرایط گارانتی باید بین بدنه گاری، چرخ ها، مشعل ها، یاتاقان ها و لوازم اختیاری تمایز قائل شود.